因此，对产品进行健康化改造成为整个行业升级■◆、焕新的重点◆★★★◆。我们仅分析2023年上市的国内果汁新品宣称语后发现，“无添加◆■★◆■★”、“零脂肪”、“100%果汁”等表征健康程度的用语高频出现。

　　后疫情时代■◆■，大众对于提升免疫力格外重视★■■■。在传统营养认知中，VC恰好能缓解消费者对于免疫力降低的焦虑。因此，从水溶C100到前段时间山姆爆火的青柠汁■■◆★■◆，富含VC、口感酸甜、风味清新解腻的柑橘类果汁依旧是市场上的热门产品◆◆◆■■■。

　　面对日益挑剔、也更加个性化的消费诉求◆★■◆★，增加健康和功能标签并非果汁升级的全部。货架上、社媒App、直播间里■■，琳琅满目的健康型、功能型饮料不断分散人们对于果汁品类的关注。要想让喝果汁变成每日习惯，果汁品牌还需要在口味上★◆★◆■◆、在饮用体验上持续创新★■。比如◆◆★，通过充入气泡、加入椰冻等手段创造出完全迥异的质构口感；与咖啡、红茶■★◆◆、乳酸菌饮料等品类融合，拓展新的饮用情境，吸引更多人群成为“果粉”。

　　如今★★★◆★◆，VC又变身为纾解美容焦虑的产品，沙棘汁★■、刺梨汁凭借富含VC的特点和美白、养颜的宣传◆■■★★★，快速跻身新网红果汁行列■★。

　　过去一年多来，西梅■◆★◆■、沙棘等果汁持续风靡市场，它们在社交媒体上拥有自己的专属昵称★★◆■，如西梅汁被称为“噗噗果汁■◆★◆”，沙棘汁也被赋予“越喝越美” 的名号。多家饮料企业也借势推出相关产品◆◆，销量可观。

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　　除了新兴品牌，老牌饮料企业也纷纷加码网红果汁饮品。以汇源果汁为例，2022年上半年，汇源纯果汁产品同比增长27%，其中西梅汁和沙棘汁产品增速最快，前者相较上一年全年增长约16■■◆.6%，而沙棘产品同比增长53◆■◆.8%。好望水、天润奶啤等饮料品牌纷纷加码沙棘饮品。

　　据统计，2021年，国内西梅汁市场规模已达50亿元◆★，且呈现逐年增长的趋势。诸如英贝健、一甸园、源究所等新兴品牌不断涌现。英贝健的第一款西梅汁一经上市就卖出1000万瓶，迅速成为西梅汁的头部品牌之一。

　　以NFC果汁为例，艾瑞咨询发布的《2023年中国NFC果汁消费者洞察报告》显示：消费者购买NFC果汁的消费需求多元，呈现精细化、差异化的趋势■■◆。其中功能性诉求是首要驱动，在购买NFC果汁时，有91.6%的消费者是为了功能性诉求，这其中有57.9%的消费者是为了补充日常的维生素需求★■■★★★，用NFC果汁充当日常维生素■★★◆★★“补充剂”★■。

　　强烈的功能诉求下，很多品牌纷纷通过加码功能概念◆◆■◆★■，提升产品竞争力。在国内，果汁+益生菌/益生元的产品概念已经初具规模，添加其他功能因子/营养因子的产品也在快速增加，如前文提到的英贝健，在其多种果汁产品中都加入了益生元。

　　其实早在几年前■■★，消费者就开始通过摄入富含VC的产品来缓解维生素摄入不足的营养焦虑了。农夫山泉率先推出主打补充维生素C概念的水溶C100，“五个半柠檬C，满足每日所需维生素C”这句广告词也给消费者留下了深刻印象，成为果汁品类中与众不同的存在。其酸甜口感和补充VC的宣称语在当时的果汁市场引起轰动★■★，打下牢固的产品口碑。

　　由于大部分人每日用眼过度的现状，消费者也开始出现护眼焦虑。蓝莓汁、桑甚汁★◆★■★◆、黑枸杞汁等果汁随之受到消费者追捧。这些深色果实含有丰富的花青素和叶黄素贝斯特公司最新消息，商家纷纷以以抗氧化能力和改善视力作为卖点，收效明显■■★。

　　在海外市场，果汁的功能化则更加明显与多元■■★■，从肠道健康型果汁◆◆■■■★，到能量型果汁，再到助眠果汁★◆★、美容果汁，各种新功能的打造■◆★◆★，让果汁行业呈现出勃勃生机★■◆■。比如伊藤园在番茄汁中加入GABA，带来助眠效果；Arepa Calm & Clarity 则推出具有平静情绪、清晰脑功能的果汁饮品等。

　　而西梅、沙棘、蓝莓的走红，思路与其类似，也是用消费者焦虑的健康问题去做功能点的描述。消费者对于健康问题的关注日益增加，对食品的选择也更加谨慎。这些被商家打上“健康标签”的网红果汁，为消费者提供了一种方便、快捷的途径来满足自身的健康需求。

　　可果美番茄汁的翻红，是以优势核心原料为中心+明确传达功能价值点◆■◆■◆，让果蔬汁的◆★◆“健康价值★◆■”更加具象化，通过成分功能宣称和消费者健康焦虑的匹配，给消费者一个明确的购买理由，才驱动了销量增长。

　　Foodaily发现，这些备受网友追捧的果汁无不带着各种健康光环，比如沙棘汁可以美白、蓝莓汁可以护眼、枸杞汁能够养生★◆★◆◆.■◆.◆★■..■★★◆..消费者追求这些水果的某些成分◆■■◆■，开始将喝果汁作为一种内调的方法。

　　在成分上，膳食纤维（76■★★◆★.8%）、维生素C（74.8%）是消费者最期待的两大营养成分，人们希望通过饮用果汁获得调理肠胃（60◆★◆.0%）、明目护眼（55.1%）的饮后作用■◆■★■。

　　与传统果汁相比，这些网红果汁有什么不同◆■■◆■■？靠打健康牌出圈，这将给果汁市场发展带来哪些启示◆■★★◆★？

　　在社交媒体上■◆■，西梅和沙棘是不折不扣的“网络时尚单品”。搜索各种网红果汁，热门分享都有数万点赞数。抖音上◆■■◆★，◆■“沙棘原浆”和◆■◆★■◆“西梅汁★■★”线亿次播放量■■■。

　　少数几个果汁已经勇敢出圈，其他果汁尚在奔跑的路上。网红打法能否给行业带来破圈新思路？国内果汁市场如何创造新的发展契机■★■★■？我们拭目以待◆★◆■■■。

　　沙棘和刺梨原本是小众地域水果，但由于二者皆有宝贵的食用价值和药用价值◆★★◆★★，尤其是维生素C这一天然抗氧化剂带来的美白功效，强势助力它们走完◆◆■★★■“网络升迁路”◆★■。此外，沙棘还富含维生素E、黄酮类、多酚类等400多种生物活性成分；刺梨则富含超氧化物歧化酶（SOD），因此也有商家将提高免疫力作为沙棘汁和刺梨汁的核心卖点。

　　扒一下这些走红的果汁，不禁让我们想到之前曾介绍过的可果美番茄汁■★■★◆。借番茄红素这一成分■■■，可果美将番茄汁★◆■“转型”为功能食品，通过宣称◆◆◆★★“番茄红素增加好胆固醇 (HDL) 水平”这一核心健康价值点■■★★，让消费者对于番茄汁的健康效果有了更清晰的认知和更高的信任感，番茄汁自此一改之前销量低迷的状态◆◆◆■★，销售额大幅增长。

　　在社媒传播及主播带货加持下，西梅汁的线上销量迅速蹿升。部分品牌通过添加益生元等功能成分◆◆★★，对西梅汁进行效果加码，从纯西梅汁中打出一条差异化的路线■★。

　　为什么人们不爱喝果汁了？英敏特发布的《中国及全球果汁市场的现状》指出：消费者不喝果汁的首要原因，是认为传统果汁高糖分◆◆★■◆、高添加剂★■◆■，早已形成■◆★◆“糖+水”的固有品类印象。

　　近年来，果汁市场的发展可谓曲折坎坷。欧睿国际数据显示，在2017～2021年间，中国果汁零售额规模逐年收缩■◆，从2017年的871■■◆★.39亿滑落至2021年的752■◆◆◆.59亿。

　　不过★◆，对部分消费者来说◆■★，对果汁的健康期待不仅仅是低糖、无添加、纯天然等，他们还期待果汁能带来更多附加的功能价值◆■■，对果汁有着具象的功能、成分诉求。

　　与西梅相似的还有被称为“刮油神器”的油柑。从奈雪的茶推出“霸气玉油柑”开始，油柑在网友们★■◆“谁喝谁窜■★■”★◆★、“窜稀神器”的奇效描述中一炮走红，此后各式各样的油柑汁产品也陆续出现。

　　现代人普遍处于紧张快节奏的工作生活方式中◆★，经常久坐导致便秘等一系列肠道问题。西梅汁凭通便效果走红网络■■★，被网友形象誉为“噗噗果汁◆◆★◆★”、■★“大餐救星”。Foodaily了解到，西梅汁最早用于帮助孕妇缓解便秘问题■★★◆★，源于其中膳食纤维和山梨糖醇的生理作用；如今，“顺肠通便”倒成为西梅汁最主要的卖点★■◆◆。

　　功能也好◆■◆★◆，体验也罢■◆，果汁行业要想重回大众视野■◆，需要准确把握消费诉求，号准痛点，设计差异点。健康特质并非果汁所特有，但作为认知广泛■■■■◆★、接受度高的日常食物，果汁需要拿出新意，紧跟迅速变化的市场风向■◆；而众多果汁品牌能否借这一轮消费热度，完成产品定位和品牌形象的升级，则是网红果汁带给我们最有“热情”的思考★◆★■。

　　从机体营养到便秘、减肥、美容◆★★★、护眼……Foodaily发现，人们青睐网红果汁◆■■，主要是因为其中的营养成分能缓解一些明确的健康焦虑。

　　不同人群也希望通过果汁缓解不同的焦虑情绪。高收入、一线城市人群期待通过果汁补充维生素B、锌■◆★■◆，以缓解疲劳、提升免疫力★◆■★■；年轻人、女性人群看重果汁的瘦身纤体效果，希望能够通过果汁来管理个人身材。

　　网红果汁出圈，能仅仅靠“健康标签”吗？网红果汁的发展又会给略显平淡的果汁市场带来哪些变化？

　　“早C晚A”是近几年流行于网络民间的护肤口号，如今在网红果汁的带动下◆■■■★■，又演绎出“早晨喝VC类果汁，晚上喝花青素类果汁◆◆”的新版本◆★■。许多消费者甚至在社交平台上开始“果汁打卡”行为，记录自身饮食与健康状态的变化。许多人感叹◆■■：网红果汁让不爱喝水的我也养成了喝水的习惯！

　　随着行业对油柑的了解逐步加深，有些品牌挖掘出它作为药食同源植物具有清热利咽、缓解消化不良等药用价值，并锁定了教师等经常用嗓人群、吸烟人群等的护嗓焦虑，将◆★★★◆■“护嗓润喉■■◆★”作为油柑果汁的差异化定位。